Spécialité incontournable de notre terroir , les langues de porc confites sont un plat traditionnel de notre région.
Les cochons sont élevés dans le Sud-Ouest puis la viande est acheminée à la conserverie pour que la magie du confit opère, suivant notre bonne vieille recette.
La langue est finement salée puis cuite de longues heures à la graisse, à feu doux afin de lui donner ce côté confit. C’est un plat artisanal onctueux et savoureux à souhait.
Tranchez la langue en fines lamelles et faites revenir celles-ci brièvement dans une poêle ou la plancha. Accompagnez-la avec des pommes de terre rissolées à l'ail et au persil ou simplement avec une roquette ou une mâche bien assaisonnée d’une pointe de Gerezia.
Une alternative originale et savoureuse aux gésiers de canard.
Verrine disponible en 360 g et 750 g - sans additifs ni conservateur- Produit à Espelette à la conserverie Accoceberry.
La Maison Accoceberry vous propose de retrouver ce produit dans ses épiceries fines, mais aussi en vente en ligne sur le site.