Ce fromage traditionnel de brebis Aop Ossau Iraty est un fromage artisanal à pâte pressée et non cuite, à croûte naturelle et au lait cru entier. Il est affiné pendant 5 mois et arbore un caractère fruité légèrement affirmé. À l’intérieur, sa couleur ivoire offre de rares petites ouvertures, c’est un fromage très homogène à la texture fondante.
Afin d'exalter tous ses arômes, il se consomme à température ambiante.

Le Fromage Ossau-Iraty bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée depuis 1980 et d’une protection européenne par AOP depuis 2003.
Fromage d'environ 2.5 kg - Produit au Pays Basque.
La Maison Accoceberry vous propose de retrouver cette spécialité du terroir dans ses épiceries fines de Bayonne et de Biarritz mais aussi en vente en ligne sur le site internet.